{"title":"Facas Nakiri","description":null,"products":[{"product_id":"faca-nakiri-tamamushi","title":"Faca Nakiri TAMAMUSHI","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAço em pó Hitachi ZDP-189 · damasco laminado 49 camadas · cabo octogonal wa em resina e cuproníquel\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA nakiri é a faca de vegetais por excelência: lâmina retangular, alta e de fio reto, feita para descer a pino sobre a tábua e cortar o vegetal em fatias parelhas de ponta a ponta, sem o movimento de balanço. Nos 180mm, o fio reto encosta na tábua em toda a extensão, o que garante o corte completo sem deixar a fatia presa. Na TAMAMUSHI, é a especialista: onde a bunka faz o uso geral e a utilitária o corte médio, a nakiri é dedicada ao vegetal, o corte reto e parelho de legumes, folhas e ervas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é aço em pó Hitachi ZDP-189, um dos aços mais duros que a cozinha alcança, a 65-67 HRC. Na prática, para você: o fio de agudez excepcional corta o vegetal limpo e mantém essa agudez por muito tempo. E o corte limpo é o que importa no vegetal: não amassa a célula, então a folha não escurece na borda, a erva não amarga e o legume não solta água na tábua. O fio reto e a altura da lâmina somam a isso o corte parelho e o espaço para a mão longe do fio. Envolvendo o núcleo, 49 camadas no total, o núcleo mais 48 de aço inox SUS420J2, mais tenaz que o núcleo: elas formam o damasco, protegem as faces contra a corrosão e abraçam o núcleo duro e frágil, absorvendo a flexão e reduzindo o risco de trinca. O núcleo faz o corte; o revestimento sustenta e protege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Octogonal no formato wa, feito de resina preta e resina bronze fosfórico, com espaçadores de cuproníquel. Na prática, para você: o punho preto e âmbar que dá nome à coleção, técnico, que resiste à umidade sem manutenção de madeira, e a pegada octogonal apoia a mão firme no corte vertical repetido. Com 199g, o equilíbrio fica próximo da mão e ajuda a lâmina a descer a pino com firmeza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. A nakiri é especialista em vegetal, e é aí que começa e termina o uso dela: o fio reto não faz o corte de balanço nem serve para destacar carne rente ao osso. E, como as irmãs, o ZDP-189 troca tenacidade por dureza: retém o fio como pouquíssimos aços, mas exige pedra de alta qualidade, de preferência diamantada, técnica e paciência na reafiação, e não é para impacto. É para quem corta vegetal em volume e quer a retenção do ZDP-189 na tarefa. Se você quer uma faca só, a bunka cobre mais terreno; a nakiri existe para fazer o vegetal melhor que as irmãs.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHitachi ZDP-189 (metalurgia do pó)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65-67 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco laminado, 49 camadas (núcleo + 48 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSUS420J2 (aço inox)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eResina preta, resina bronze fosfórico, espaçadores de cuproníquel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e138 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e199 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52946281431369,"sku":null,"price":4970.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_c05f6cce-1a2e-4b41-91c1-b19fa785ed38.jpg?v=1777640825"},{"product_id":"faca-nakiri-crown","title":"Faca Nakiri CROWN","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAço em pó Böhler M390 · lâmina monolítica · cabo em Desert Ironwood esculpido em espiral, guarda em 316L, fio de prata, titânio anodizado e rubi\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste nakiri é a lâmina dedicada ao vegetal da CROWN. O nakiri tem lâmina alta e gume reto de ponta a ponta: corta descendo em linha, sem balanço, e o fio encosta na tábua em todo o comprimento, o corte fecha por inteiro numa passada. A altura afasta os dedos da tábua e serve de anteparo para reunir o que foi cortado. Nos 185mm, é a faca para quem processa legume e folha em quantidade e quer o aço de topo da casa dedicado a isso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. É monolítica, em aço em pó Böhler M390, a 60-62 HRC. Na prática, para você: o fio corta com precisão e permanece afiado por muito tempo, você reafia raramente. No vegetal, esse corte limpo e preciso preserva a célula, a cor e a firmeza, o legume não solta água na tábua e a folha não amarga na aresta. O alto cromo dá resistência à corrosão de topo, importante numa lâmina que corta alimentos ácidos e úmidos, e como é inox, não passa gosto metálico nem escurece o alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Desert Ironwood, uma das madeiras mais densas e resinosas do mundo, esculpido em espiral, com um fio de prata assentado no entalhe volta a volta. A guarda, na junção com a lâmina, é em aço inox 316L, que protege a área de maior contato com a umidade. No remate do topo, um detalhe em titânio anodizado em azul e, cravada na ponta, uma pedra de rubi artificial. O relevo da espiral dá à mão um apoio firme e antiderrapante, e o conjunto é o acabamento mais trabalhado da linha. Com 185g, tem corpo firme, o peso vem da lâmina alta e cheia do nakiri e trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a lâmina cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Como toda CROWN, o M390 entrega retenção de topo em troca de uma manutenção mais exigente: reafiar pede abrasivo de qualidade e mais tempo que um aço macio, e a lâmina é feita para o corte, não para o impacto. E o nakiri é lâmina dedicada: o gume reto pica vegetal em linha como nenhuma outra da coleção, mas não faz o corte de balanço da faca de chef, é a faca do legume, não a de uso geral. É a certa para quem processa vegetal em quantidade e quer o aço de topo nisso. Se você quer uma única faca para tudo, a de chef é o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full pl-[var(--msg-block-inset,0.5rem)] pr-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e185 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eBöhler M390 (metalurgia do pó)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e60-62 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMonolítica (aço único)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDesert Ironwood com fio de prata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eGuarda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço inox 316L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDetalhes do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTitânio anodizado em azul e rubi artificial\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEsculpido em espiral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e152 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e185 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52946281627977,"sku":null,"price":4000.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_d6e8c2b2-4626-46a4-aeb1-ba5e203816b5.jpg?v=1784593469"},{"product_id":"faca-nakiri-shibuichi","title":"Faca Nakiri SHIBUICHI","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNúcleo 12Cr18MoV · lâmina mokume-gane tricolor, 36 camadas · cabo octogonal em Figured Sycamore e Padauk Burl\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO nakiri é a faca do vegetal, de lâmina alta e reta que corta descendo em linha sobre a tábua, sem o balanço da faca de chef. A altura afasta a mão da tábua e serve para picar em volume, e o gume reto encosta na madeira em todo o comprimento, o corte fecha até a ponta. Nos 183mm, é a lâmina dedicada ao vegetal na coleção. É a faca para quem trabalha muito legume e folha e quer uma lâmina específica para isso, com a superfície acinzentada da coleção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. A mesma tradição da linha, o mokume-gane: cobre, latão e aço inox 316L folheados em 35 camadas sobre o núcleo em 12Cr18MoV, a 60-62 HRC, cada peça com o desenho acinzentado único. Na prática, para você: no vegetal, o fio preciso do núcleo cisalha a célula em vez de esmagá-la, o legume não solta água na tábua, a folha não amarga na aresta e a cor se preserva no corte. E como o inox é inerte, ele não passa gosto metálico nem escurece o alimento. O núcleo faz o corte limpo; a superfície folheada faz da faca um objeto para admirar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Figured Sycamore claro contrastado com Padauk Burl escuro, madeira sobre madeira, octogonal wa. O octogonal apoia a mão em qualquer pegada. Com 158g, tem corpo suficiente para o corte descendente do vegetal, a lâmina alta cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Vale o mesmo da coleção: o 12Cr18MoV afia fácil e não retém o fio como os aços superiores, e o cobre e o latão desenvolvem pátina. E o nakiri é lâmina dedicada: o gume reto é ótimo para picar vegetal em linha, mas não faz o corte de balanço do gyuto nem do santoku, é a faca do legume, não a principal da cozinha. É a certa para quem processa vegetal em volume e quer a superfície acinzentada à vista. Se você quer uma única faca para tudo, o gyuto ou o santoku são o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e183 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e12Cr18MoV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 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border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFigured Sycamore e Padauk Burl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e138 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Acácia","offer_id":52946282840393,"sku":"200007763:201336100","price":2780.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/7_86613c05-351c-4f3f-8ecb-f6145d6e05b3.jpg?v=1788620567"},{"product_id":"faca-nakiri-kuromido","title":"Faca Nakiri KUROMIDO","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNúcleo 12Cr18MoV · lâmina mokume-gane tricolor, 53 camadas · cabo octogonal em Padauk burl\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO nakiri é a faca do vegetal, de lâmina alta e reta que corta descendo em linha sobre a tábua, sem o balanço da faca de chef. A altura afasta a mão da tábua e serve para picar em volume, e o gume reto encosta na madeira em todo o comprimento, o corte fecha até a ponta. Nos 183mm, é a peça de mais corpo da coleção, a mais alta e a mais pesada. É a faca para quem trabalha muito vegetal e quer uma lâmina dedicada a isso, com a mesma superfície folheada das irmãs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. A mesma tradição da coleção, o mokume-gane: cobre, latão e aço inox 316L folheados em 52 camadas sobre o núcleo em 12Cr18MoV, a 60-62 HRC, cada peça com seu desenho único de cobre escurecido. Na prática, para você: no vegetal, o fio preciso do núcleo cisalha a célula em vez de esmagá-la, o legume não solta água na tábua, a folha não amarga na aresta e a cor se preserva no corte. E como o inox é inerte, ele não passa gosto metálico nem escurece o alimento. O núcleo faz o corte limpo; a superfície folheada faz da faca um objeto para admirar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Padauk burl, madeira de veio marmorizado e tom quente, em formato octogonal wa, amarrado à lâmina por viroletas metálicas. O octogonal apoia a mão em qualquer pegada. Com 210g, é o cabo mais encorpado da linha, e esse peso não é acaso: vem da lâmina alta e cheia, e trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a faca cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Como toda KUROMIDO, o valor aqui é a tradição e a beleza, não a performance de aço. O 12Cr18MoV afia fácil e não segura o fio como um aço em pó, e o cobre e o latão vão ganhar pátina com o uso. E o corpo dela, que é virtude no vegetal, a torna a peça mais pesada da coleção: se você prefere uma lâmina leve e ágil no mesmo posto, o santoku responde melhor. É a faca certa para quem pica vegetal em volume e quer a lâmina folheada à vista. Se procura leveza, olhe as irmãs menores, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e183 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e12Cr18MoV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 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border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePadauk burl, cuproníquel e G10 preto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e124 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Lâmina reta, alta e sem barriga, feita para o corte vertical que desce direto na tábua, sem o movimento de balanço da faca de chef. Pica, fatia e faz o trabalho de legume em volume com um corte limpo, do talo à ponta. É a faca de quem passa tempo na tábua de vegetais e quer precisão a cada golpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é aço em pó SRS13, a mesma metalurgia do pó dos melhores aços japoneses de cozinha. Na prática, para você: um fio que corta com precisão e mantém o corte por muito mais tempo que uma faca comum, sem a fragilidade que costuma vir junto com aços muito duros. O SRS13 equilibra o que quase nenhum aço equilibra: corte que dura, resistência à corrosão e tenacidade. As 48 camadas de aço inox que envolvem o núcleo formam o padrão damasco da lâmina, e sobre elas vem o acabamento martelado. As covinhas do martelado não são só desenho: reduzem a aderência do vegetal à lâmina, e a nakiri, com sua face alta e reta, é justamente onde o alimento mais gruda. Aqui o martelado trabalha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Desert ironwood norte-americana, uma das madeiras mais densas e pesadas que existem, naturalmente resistente à umidade, de tom escuro e fechado. Talhado em perfil pentagonal facetado, com fim angular que assenta na mão, travado por rebite de mosaico em latão. Com 256g, a nakiri é a mais pesada das três: esse peso não é excesso, é o que faz a lâmina descer pelo vegetal com o próprio peso, poupando esforço no corte repetido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. O SRS13 é um aço nobre e caro, e isso está no preço: esta não é uma faca de entrada. Como todo aço em pó de alta dureza, a nakiri é feita para o corte limpo de vegetais, não para o impacto. Não é a faca para osso, abóbora dura demais no talo lenhoso, congelado ou para torcer de lado. Tratada como a lâmina de precisão que é, mantém o fio por muito tempo e afia com menos esforço que a maioria dos aços dessa classe. Se você quer uma faca para tudo, inclusive o que maltrata, esta não é ela, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e186 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento total\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ea confirmar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eLargura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ea confirmar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSRS13 (metalurgia do pó)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e62-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDamasco laminado, 49 camadas (núcleo + 48 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSUS420J2 (aço inox)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDesert ironwood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e129 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e256 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEquilíbrio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ea confirmar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaixa premium 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Lâmina reta, alta e sem barriga, feita para o corte vertical que desce direto na tábua, sem o movimento de balanço da faca de chef. Pica, fatia e faz o trabalho de legume em volume com um corte limpo, do talo à ponta. É a faca de quem passa tempo na tábua e quer precisão a cada golpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é aço em pó 14Cr14MoVNb, cuja vantagem vem do nióbio: carbetos duros e finos que resistem ao desgaste sem tornar a lâmina quebradiça. Na prática, para você: um fio agudo que corta limpo e se mantém afiado ao longo de uma jornada inteira de preparo, com a manutenção mais simples que a dos aços de dureza extrema. As 72 camadas de aço inox que envolvem o núcleo formam o padrão damasco da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Madeira de oliveira, clara e de veios marcados, cada peça única no desenho, travada por rebites de flor de cobre que ganham caráter com o tempo. Com 250g no conjunto, a nakiri tem peso de sobra: esse peso não é excesso, é o que faz a lâmina alta descer pelo vegetal quase por conta própria, poupando esforço no corte repetido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. O 14Cr14MoVNb é aço em pó, o que coloca esta faca acima das lâminas comuns, no preço e no cuidado. É feita para o corte limpo de vegetais, não para o impacto: não serve para osso, para o talo lenhoso de uma abóbora dura, congelado ou para forçar de lado. A oliveira pede o básico de toda madeira natural: secar após lavar, nunca de molho nem na lava-louças. Tratada assim, dura muitos anos. Se você quer uma faca que aguente qualquer mau uso, esta não é ela, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e182 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e14Cr14MoVNb (metalurgia do pó)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 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border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOlive wood com rebites de cobre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e130 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd 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urushi\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA nakiri é a faca dos vegetais. Lâmina reta, alta e sem barriga, feita para o corte vertical que desce direto na tábua, do talo à ponta, sem o movimento de balanço. 175mm de lâmina para o trabalho de legume em volume, com corte limpo a cada golpe. É a nakiri para quem quer o aço mais afiado da coleção no formato dedicado a vegetais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é aço em pó ZDP-189, o aço mais duro da cozinha, a 65-67 HRC. Na prática, para você: um fio de agudez excepcional que atravessa o vegetal sem esmagar, preservando a célula do alimento, e que mantém essa agudez muito além de qualquer aço comum. As 48 camadas de aço inox que envolvem o núcleo formam o padrão damasco. Com 172g, tem o peso que faz a lâmina reta descer com firmeza no corte repetido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Ébano octogonal wa com laca urushi tradicional, aplicada à mão em camadas, selando a madeira contra a umidade. O octogonal dá pegada estável no corte vertical repetido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. O ZDP-189 troca tenacidade por dureza. Retém o fio como pouquíssimos aços, mas reafiar exige pedra diamantada e, mais que a ferramenta, técnica, conhecimento e paciência, é processo demorado. É feita para o corte limpo de vegetais, não para impacto: nada de osso, de talo lenhoso de abóbora dura, de congelado ou de torção lateral, que lascam o fio. Se você quer uma faca que aguente qualquer tipo de mau uso, esta não é ela, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eZDP-189 (metalurgia do pó)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e65-67 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDamasco laminado, 49 camadas (núcleo + 48 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSUS420J2 (aço inox)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÉbano com laca urushi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e138 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e172 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54788367909193,"sku":null,"price":4990.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_478a416c-f192-486d-8cbc-2851514ac6f6.jpg?v=1783196867"},{"product_id":"faca-nakiri-gran-reserva","title":"Faca Nakiri GRAN RESERVA","description":"\u003ch4\u003eAço em pó 14Cr14MoVNb · damasco laminado em ondas · cabo rombóide em rosewood com rebite de latão · bainha de nogueira\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA nakiri é a faca dos vegetais. Lâmina reta, alta e sem barriga, feita para o corte vertical que desce direto na tábua, do talo à ponta, sem o movimento de balanço da faca de chef. 185mm de lâmina para o trabalho de legume em volume, com corte limpo a cada golpe. É a faca de quem passa tempo na tábua de vegetais e quer precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é aço em pó 14Cr14MoVNb, com a resistência ao desgaste dos carbetos de nióbio e um fio agudo que dura. Na prática, para você: um fio que atravessa o vegetal sem esmagar e se mantém afiado ao longo de uma jornada inteira, com manutenção mais simples que a dos aços de dureza extrema. As 72 camadas de aço inox que envolvem o núcleo formam o padrão em ondas da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Rosewood castanho-avermelhado, rombóide facetado, rebite de latão, com a transição em arco suave que protege o dedo. Com 179g, a nakiri tem o peso que faz a lâmina alta descer com firmeza no corte repetido. Acompanha bainha de nogueira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. O 14Cr14MoVNb é aço em pó, acima das lâminas comuns no preço e no cuidado. É feita para o corte limpo de vegetais, não para o impacto: não serve para osso, para o talo lenhoso de abóbora dura, congelado ou para forçar de lado. O rosewood pede o básico: secar após lavar, nunca de molho nem na lava-louças. Se você quer uma faca que aguente qualquer mau uso, esta não é ela, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca 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border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRosewood com rebite de latão\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRombóide facetado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e137 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Lâmina reta, alta e sem barriga, para o corte vertical que desce direto na tábua, do talo à ponta, sem o movimento de balanço da faca de chef. Dentro da BRAVIO, é a faca dos acompanhamentos: onde a chef prepara a carne e a de trinchar a serve, a nakiri cuida da cebola, do pimentão, da mandioca, do legume que vai à brasa ao lado da proteína. 180mm dedicados ao vegetal em volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é aço 10Cr15CoMoV, um inox de cobalto. Na prática, para você: um fio afiado que atravessa o vegetal sem esmagar. E isso tem consequência no prato: o corte limpo preserva a célula do legume, mantendo o suco, a cor e a firmeza, em vez de amassar e fazer o vegetal soltar água na tábua. Sendo inox, o aço é inerte, não passa gosto metálico nem escurece o alimento no corte. As 66 camadas de aço inox que envolvem o núcleo formam o damasco, com o martelado e a casca de forja da coleção. O martelado ainda reduz a aderência do legume à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Carvalho branco queimado, tratado a fogo até o degradê do mel ao carvão, com filete de G10 vermelho e pinos metálicos. Com 228g, tem o peso que faz a lâmina reta descer com firmeza no corte repetido. A base em G10 protege a junção da umidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. O 10Cr15CoMoV troca a retenção extrema do fio por versatilidade e facilidade de manutenção. Não mantém o corte tanto tempo quanto os aços de topo, mas afia sem pedra diamantada nem técnica especial, e volta rápido ao trabalho. Uma ressalva de uso: por ser um fio afiado a 15°, é feita para o corte limpo de vegetais, não para o impacto, nada de osso, de talo lenhoso de abóbora dura, de congelado ou de torção lateral, que amassam ou lascam o fio. É a nakiri de quem quer praticidade no preparo diário. Se você quer a máxima retenção de fio, o topo da linha entrega isso, a um preço maior.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca 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border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCarvalho queimado com G10 vermelho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e137 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e228 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd 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nakiri é a faca do vegetal, de lâmina alta e reta que corta descendo em linha sobre a tábua, sem o balanço da faca de chef. A altura afasta a mão da tábua e serve para picar em volume, e o gume reto encosta na madeira em todo o comprimento, o corte fecha até a ponta. Nos 180mm, é a peça de mais corpo da coleção, a mais alta e a mais pesada. É a faca para quem trabalha muito vegetal e quer uma lâmina dedicada a isso, com a mesma superfície dourada e o mesmo cabo composto das irmãs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. A mesma tradição da coleção, o mokume-gane: cobre púrpura, latão e aço inox SUS410 folheados em 35 camadas sobre o núcleo em 12Cr18MoV, a 60-62 HRC, cada peça com o desenho dourado único. Na prática, para você: no vegetal, o fio preciso do núcleo cisalha a célula em vez de esmagá-la, o legume não solta água na tábua, a folha não amarga na aresta e a cor se preserva no corte. E como o inox é inerte, ele não passa gosto metálico nem escurece o alimento. O núcleo faz o corte limpo; a superfície folheada faz da faca um objeto para admirar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. O mesmo cabo composto da linha: Desert Ironwood de veio quente, anelado com osso branco de boi entre espaçadores metálicos e base em G10 preto, octogonal wa. O octogonal apoia a mão em qualquer pegada. Com 223g, é o cabo mais encorpado da coleção, e esse peso não é acaso: vem da lâmina alta e cheia, e trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a faca cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Como toda SHAKUDŌ, o valor aqui é a tradição e a beleza, não a performance de aço. O 12Cr18MoV afia fácil e não segura o fio como um aço em pó, e o cobre e o latão vão ganhar pátina. E o corpo dela, que é virtude no vegetal, a torna a peça mais pesada da coleção: se você prefere uma lâmina leve e ágil, a utility responde melhor no trabalho miúdo. É a faca certa para quem pica vegetal em volume e quer a lâmina dourada à vista. Se procura leveza, a irmã menor é o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca 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border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDesert Ironwood, osso branco de boi, cuproníquel e G10 preto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e155 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YOSEGI","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNúcleo 10Cr15CoMoV · damasco laminado martelado, 67 camadas · cabo octogonal composto em Desert Ironwood e chifre de búfalo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste nakiri é a faca dedicada ao vegetal da YOSEGI, e a peça de mais corpo da coleção. O nakiri tem lâmina alta e gume reto de ponta a ponta: corta descendo em linha, sem balanço, e o fio encosta na tábua em todo o comprimento, o corte fecha por inteiro numa passada. A altura afasta os dedos da tábua e serve de anteparo para juntar o que foi picado. Nos 173mm, é a faca para quem processa legume e folha em volume e quer uma lâmina feita só para isso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é 10Cr15CoMoV, um aço inox de alto carbono com adição de cobalto, a 60-62 HRC. Na prática, para você: corta limpo no uso diário, resiste à corrosão e reafia fácil. No vegetal, o corte limpo preserva a célula, a cor e a firmeza, o legume não solta água na tábua e a folha não amarga na aresta. A superfície martelada solta a rodela fina da face larga, importante no nakiri, e o inox inerte não passa gosto metálico nem escurece o alimento. Envolvendo o núcleo, 66 camadas de revestimento em 316L e aço martensítico especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Desert Ironwood norte-americano de tom terroso, montado com blocos de chifre de búfalo preto e um anel de cuproníquel claro, octogonal wa. O octogonal apoia a mão em qualquer pegada. Com 262g, é a faca mais pesada da coleção, e esse peso não é acaso: vem da lâmina alta e cheia, e trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a lâmina cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Vale o mesmo aço da coleção: reafia fácil, não retém o fio como um aço em pó. E o nakiri é lâmina dedicada: o gume reto pica vegetal em linha como nenhuma outra da coleção, mas não faz o corte de balanço do gyuto nem o corte de ponta, é a faca do legume, não a principal da cozinha. É a certa para quem processa vegetal em volume. Se você quer uma única faca para tudo, o gyuto ou o santoku são o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full pl-[var(--msg-block-inset,0.5rem)] pr-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e173 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e10Cr15CoMoV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e60-62 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDamasco laminado, 67 camadas (núcleo + 66 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço inox 316L e aço martensítico especial\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAcabamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMartelado (tsuchime)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDesert Ironwood, chifre de búfalo preto e cuproníquel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e154 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e262 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54879745442121,"sku":null,"price":1220.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_7e790d5b-bc75-49ef-8f93-765cbcff0a1d.jpg?v=1784420925"},{"product_id":"faca-nakiri-meiji","title":"Faca Nakiri MEIJI","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAço alemão DIN 1.4116 · lâmina monolítica · cabo em ébano natural\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste nakiri é a lâmina dedicada ao vegetal da MEIJI. O nakiri tem lâmina alta e gume reto de ponta a ponta: corta descendo em linha, sem balanço, e o fio encosta na tábua em todo o comprimento, o corte fecha por inteiro numa passada. A altura afasta os dedos da tábua e serve de anteparo para reunir o que foi cortado. Nos 199mm, é a faca para quem processa legume e folha em quantidade e quer uma lâmina feita para isso, na coleção de entrada da marca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. É monolítica, de um só aço: DIN 1.4116, a liga alemã clássica, a 56-58 HRC. Na prática, para você: corta bem no vegetal, resiste à corrosão e reafia fácil em qualquer pedra. O corte limpo preserva a célula, a cor e a firmeza do legume, que não solta água na tábua, e a folha não amarga na aresta. A dureza moderada torna a lâmina tenaz, resistente ao uso diário sem lascar, e como é inox, não passa gosto metálico nem escurece o alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Ébano natural, madeira densa e escura, de formato reto e sóbrio, resistente à umidade. Com 298g, é a faca mais pesada entre as três lâminas de corte da coleção, e esse peso vem da lâmina alta e cheia do nakiri: trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a lâmina cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Como toda SOLINGEN, o 1.4116 é o aço de entrada e não retém o fio como os aços em pó dos tiers superiores, em troca de tenacidade, robustez e reafiação simples. E o nakiri é lâmina dedicada: o gume reto pica vegetal em linha como nenhuma outra da coleção, mas não faz o corte de balanço da faca de chef, é a faca do legume, não a de uso geral. É a certa para quem processa vegetal em quantidade. Se você quer uma única faca para tudo, a de chef é o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full pl-[var(--msg-block-inset,0.5rem)] pr-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e199 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDIN 1.4116 (alemão)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e56-58 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMonolítica (aço único)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÉbano natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eReto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e133 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e298 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54879891718473,"sku":null,"price":730.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/Max_1200_X_1200_9_6a1cf51e-3045-4374-993c-244eb3e4ca55.jpg?v=1784424340"},{"product_id":"faca-nakiri-glimmer","title":"Faca Nakiri GLIMMER","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNúcleo 10Cr15CoMoV · damasco laminado, 67 camadas · cabo em Figured Sycamore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste nakiri é a lâmina dedicada ao vegetal da GLIMMER. O nakiri tem lâmina alta e gume reto de ponta a ponta: corta descendo em linha, sem balanço, e o fio encosta na tábua em todo o comprimento, o corte fecha por inteiro numa passada. A altura afasta os dedos da tábua e serve de anteparo para reunir o que foi cortado. Nos 180mm, é a faca para quem processa legume e folha em quantidade e quer uma lâmina feita para isso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é 10Cr15CoMoV, um aço inox de alto carbono com adição de cobalto, a 60-62 HRC. Na prática, para você: corta limpo e reafia fácil. No vegetal, o corte preserva a célula, a cor e a firmeza, o legume não solta água na tábua e a folha não amarga na aresta. Envolvendo o núcleo, 66 camadas de revestimento em aço inox 316\/316L, cujo padrão ondulado reflete a luz como água na lâmina alta, e o inox inerte não passa gosto metálico nem escurece o alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Figured Sycamore, o plátano de veio claro e ondulado, com reflexo próprio, em formato ocidental ergonômico e virola metálica na base. A madeira densa resiste à umidade. Com 232g, é uma faca de bom corpo, e esse peso vem da lâmina alta e cheia do nakiri: trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a lâmina cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Como toda GLIMMER, o 10Cr15CoMoV reafia fácil mas não retém o fio como um aço em pó. E o nakiri é lâmina dedicada: o gume reto pica vegetal em linha como nenhuma outra da coleção, mas não faz o corte de balanço da faca de chef, é a faca do legume, não a de uso geral. É a certa para quem processa vegetal em quantidade. Se você quer uma única faca para tudo, a de chef ou o santoku são o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full pl-[var(--msg-block-inset,0.5rem)] pr-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 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py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e60-62 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDamasco laminado, 67 camadas (núcleo + 66 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço inox 316\/316L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFigured Sycamore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOcidental\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e143 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e232 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54936366940489,"sku":null,"price":1200.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_13987c73-4209-42d8-9278-d84a6d705193.jpg?v=1785026258"},{"product_id":"faca-nakiri-bushido","title":"Faca Nakiri BUSHIDO","description":"\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eNúcleo 10Cr15CoMoV · construção san-mai, 3 camadas · cabo octogonal em Red Wood e chifre de búfalo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eEste nakiri é a lâmina dedicada ao vegetal da BUSHIDO, com o acabamento de forja da coleção. O nakiri tem lâmina alta e gume reto de ponta a ponta: corta descendo em linha, sem balanço, e o fio encosta na tábua em todo o comprimento, o corte fecha por inteiro numa passada. A altura afasta os dedos da tábua e serve de anteparo para reunir o que foi cortado. Nos 175mm, é a faca para quem processa legume e folha em quantidade e quer uma lâmina feita para isso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. É san-mai, de três camadas: o núcleo é 10Cr15CoMoV, um aço inox de alto carbono com adição de cobalto, a 60-62 HRC, laminado entre duas faces de aço inox SUS410. Na prática, para você: o núcleo corta limpo e reafia fácil, e as faces sustentam a lâmina alta. No vegetal, o corte preserva a célula, a cor e a firmeza, o legume não solta água na tábua e a folha não amarga na aresta. O martelado rústico com face kurouchi reduz a aderência e solta a rodela fina, e o inox inerte não passa gosto metálico nem escurece o alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Red Wood, a madeira avermelhada de veio quente, octogonal wa, com anel de chifre de búfalo preto na base. A madeira densa resiste à umidade. Com 246g, é a faca mais pesada da coleção, e esse peso vem da lâmina alta e cheia do nakiri: trabalha a favor no corte descendente do vegetal, a lâmina cai com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. Como toda BUSHIDO, o 10Cr15CoMoV reafia fácil mas não retém o fio como um aço em pó, e o acabamento kurouchi é vivo, pode desgastar com o tempo. E o nakiri é lâmina dedicada: o gume reto pica vegetal em linha como nenhuma outra da coleção, mas não faz o corte de balanço da faca de chef, é a faca do legume, não a de uso geral. É a certa para quem processa vegetal em quantidade. Se você quer uma única faca para tudo, a de chef ou o santoku são o caminho, e preferimos dizer agora.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full pl-[var(--msg-block-inset,0.5rem)] pr-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2,4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e10Cr15CoMoV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e60-62 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSan-mai, 3 camadas (núcleo + 2 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAço inox SUS410\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAcabamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMartelado rústico de forja, face kurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRed Wood e chifre de búfalo preto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFormato do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eOctogonal (wa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd 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Title","offer_id":54949115560265,"sku":null,"price":960.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_a38892fa-8b40-4e15-863b-699693cb49bb.jpg?v=1785191128"},{"product_id":"faca-nakiri-kurogane","title":"Faca Nakiri KUROGANE","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAço em pó Böhler M390 · damasco laminado 145 camadas · cabo em fibra de carbono\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA nakiri é a faca de vegetais por excelência: lâmina retangular, alta e de fio reto, feita para descer a pino sobre a tábua e cortar o vegetal em fatias parelhas de ponta a ponta, sem o movimento de balanço. Nos 183mm, o fio reto encosta na tábua em toda a extensão, o que garante o corte completo sem deixar a fatia presa. Na KUROGANE, é a faca dedicada a quem corta muito vegetal: onde a santoku ainda serve carne sem osso e faz uso geral, a nakiri é especialista, o corte reto e parelho de legumes, folhas e ervas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA lâmina. O núcleo é Böhler M390 produzido por metalurgia do pó, a 60-62 HRC, o mesmo aço da coleção. Na prática, para você: o fio agudo e de longa retenção do M390 corta o vegetal limpo e continua cortando limpo por muito tempo. E o corte limpo é o que importa no vegetal: não amassa a célula, então a folha não escurece na borda, a erva não amarga e o legume não solta água na tábua. O fio reto e a altura da lâmina somam a isso o corte parelho e o espaço para a mão longe do fio. Envolvendo o núcleo, 144 camadas de aço inox laminado, 316L e aço martensítico especial, que formam o damasco, revestem as faces e protegem o núcleo em pó.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eO cabo. Fibra de carbono pura sobre liners internos em G10 preto. Na prática, para você: a fibra de carbono é leve e rígida, o que dá um cabo firme sem peso morto, e o G10 na estrutura interna resiste à umidade na região que mais pega água. Com 210g, o peso pende para a mão e ajuda a lâmina a descer a pino com firmeza sobre a tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA contrapartida, e somos diretos. A nakiri é especialista em vegetal, e é aí que começa e termina o uso dela: o fio reto não faz o corte de balanço da chef nem serve para destacar carne rente ao osso. E, como as irmãs de coleção, é lâmina de corte em aço duro: o M390 retém o fio por muito tempo, mas exige pedra de qualidade e técnica na reafiação, e não é para impacto. É para quem corta vegetal em volume e quer a peça certa para isso. Se você quer uma faca só, a chef ou a santoku cobrem mais terreno; a nakiri existe para fazer o vegetal melhor que todas elas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eEspecificação\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eDetalhe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de faca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaca Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComprimento da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e183 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspessura da lâmina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAço do núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBöhler M390 (metalurgia do pó)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60-62 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConstrução\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco laminado, 145 camadas (núcleo + 144 de revestimento)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRevestimento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e316L \/ aço martensítico especial\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÂngulo do fio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFibra de carbono, liners internos em G10 preto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComprimento do cabo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e141 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e210 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmbalagem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaixa premium reforçada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HALVOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54984190689609,"sku":null,"price":4080.9,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2980\/0777\/files\/1_3bd24d98-d3bf-4af0-aac0-e48b5bc60610.jpg?v=1786208279"}],"url":"https:\/\/halvorcutlery.com.br\/collections\/facas-nakiri.oembed","provider":"HALVOR","version":"1.0","type":"link"}